Vesterhavet´s friske fisk og skaldyr kan stadigvæk købes ved Bjerregaard, nord for Nymindegab, når Bjerregaard Fisk & Røgeri åbner for sæsonen fredag den 23. marts.
Den 50 m2 store fiskehandel bliver i disse dage shinet op til de kommende helligedage og den nye indehaver Barbara Strøm tilbyder fra fredag i sin nyindrettet special-butik, alt godt fra havet. Udvalget er stort, med fersk fisk og filetter samt andre smagfulde og velanrettede delikatesser fra havet, samt selfølgelig røgvare.
Den 43-årige Hvide Sande bo, udvidere samtidig det kulenariske udvalg med grillbar og soft-ice for de sultne turister og herboende, der gerne vil nyde en stille stund på forretningens store terrasse, hvor man i læ og skygge af parasollerne, kan sidde ugenert i familiens eller vennernes gode selskab.
Barbara trækker på en længere gastronomisk kompetence og erfaring, først fra sin læretid som kok på Nymindegab Kro, til godt seks år med Smyril Line´s færge MS »Norröna«, der i Barbara´s tid sejlede i det nordatlantiske område, mellem Island, Færøerne, Shetlandsøerne, Norge og Danmark. En tid hvor hendes færøske aner ikke fornægtede sig, med ukuelighed og saltvand i blodet.
Senere blev det til næsten 10 år med Bredgade i Hvide Sande, hvor det blev til en á la carte-restaurant med klassiske fiskeretter velkomponeret og særdeles velsmagende med årstidens grønt, til senere hvor fokus var på finere hverdagsmad i alle afskygninger. En tid hvor alle aspekter af køkkenkunsten og serveringen blev prøvet af.
De sidste godt fire år, har været delt mellem Restaurant »Under broen« og »Café Marina« i Hvide Sande, der begge med en fantastisk havneudsigt og mange faste kunder og turister, har været Barbara´s inspirator og »Kick off« til endnu et liv som selvstændig, denne gang i Bjerregaard.
Den unikke beliggenhed med de mange muligheder
En udfordring får aldrig lov at ligge særligt længe, noget som Barbara´s mand Christian og børn flere gange har måtte sande. Det er altid fart over feltet og da muligheden bød sig, med at leje Bjerregaard Fisk & Røgeri, var der ikke langt fra ord til handling.
I disse timer bliver de sidste frysere og skabe sat på plads, på hjørneejendommen ved SPAR købmanden i Bjerregaard. Ideér og tanker om nye tiltag er der mange af og nogle af dem føres allerede nu ud i livet af Barbara. Sortimentet udvides og åbningstiderne ligeså, så man efter den kommende sæson, også vil kunne finde butikken åben henover vinteren.
Personalet ønskes udvidet med en fuldtidsansat, og gerne yderligere fire ungarbejdere. »Dem bliver der rigeligt brug for i turist-sæsonen, der i dag nærmest breder sig over hele året. Dog med lidt færre turister i januar og februar,« forklarer Barbara overfor HvideSande.nu.
Med den planlagte faste stab på 3 og 8 ungarbejdere ved Bjerregaard Fisk & Røgeri, vil Barbara kunne lave et skifte med én weekend-vagt og to fri-weekender. Hvilket vil være attraktivt for alle parter.
Spændende bliver det at følge de nye tiltag ved Bjerregaard, med blandt andet den kommende delikattesse-afdeling samt afsnittet med lækre røgvarer. Der duftende og fristende, gerne skal trække mange besøgende til. Et udvidet tiltag der på sigt skal blive den bærende del af butikken og være dens image i mange år fremover.
