Hjem » Erhverv » Inspirationsdag for kokke og restauranter på Havnen
De mange kokke og restauranter var også om bord på garnbåden RI 244 »Rikke Høy« med skipper Dennis Birnbaum, som rundvisende guide. Foto: fra »Kend din Fisker«

Inspirationsdag for kokke og restauranter på Havnen

Der var sat fokus på de helt unikke råvarer fra »Danmarks bedste spisekammer«, da
fiskeriklyngesamarbejdet og udviklingsplatformen for Midt- og Vestjyske Fødevarer samt Center for fødevareudvikling under Erhvervsrådet havde sat lokale kokke og restauranter stævne på Fiskerihavnen i Hvide Sande.

Hvide Sande havde rullet den helt store løber ud på inspirationsdagen for kokke og restauratører på Hvide Sande Havn mandag aften. Her var målet fra arrangørerne side, at flere ville lade sig inspirere til at få friskfangede fisk og sæsonens fisk på menukortet på de midt- og vestjyske restauranter, så fiskemenuen også afspejler den variation af fiskearter, som kommer fra Vesterhavet, Skjern Å og Ringkøbing Fjord.

Udover networking mellem de lokale kokke og restauranter, var der oplæg om lokale fisk med et besøg om bord på garnbåden RI 244 »Rikke Høy« med skipper Dennis Birnbaum, som rundvisende guide. Ligeledes var der besøg på én lokal fiskefabrik VestFisk A/S, hvorefter der var smagsprøver på de friske torsk, rødspætter og hesterejer grillet over bål på kajkanten, kyndigt og smagfuldt tilberedt af Jesper Krabbe.

Et vellykket arrangement der helt sikkert tåler en gentagelse.

Kommentar

kommentarer

Læs også

YWL har givet Julebelysning i Hvide Sande de seneste 50 år

Året var 1969, hvor den første udgave af bladet »Ywl o´æ´ Klet«, som i daglig …

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *