Man skal ikke stille en udfordring op for en tidligere søofficer og uddannet maskinmester i søværnet, med ordene, »det er jo meget svært« – for hvis »andre folks børn« kan, så kan Anne Elvira Enkelund også – basta, lyder det bestemt fra chokoladespecialisten fra Lyngvig. 
Nogenlunde sådan startede en karrierer udi chokoladestøberiet, da den tidligere københavner, med en ny fast bopæl tæt på Lyngvig Fyr, etablerede sig med eget chokoladestøberi og et spritnyt CVR-nummer, giver det selvstændige iværksætterliv på vestkysten, ét »fuld skrue« og ét ikke mindst – »fuld fart frem«.
Og fart på har der altid været i den kun 47 årige kvindes liv. Anne Elvira kom tidligt på søen som elev i søværnet og blev til »gnisten« (red. telegrafist) ombord. Senere blev det en maskinmesteruddannelse, der senere igen blev toppet med en tur omkring Holmen, på Søværnets Officersskole, mens bølgerne fra Atlanterhavets ofte stormende kuling omkring Færøerne og Grønland, gav både tyngde, rygrad og styrke til de store og modige beslutninger, som Anne Enkelund senere skulle tage i sit liv.
Med det seneste job på Flyvestation Karup, som rådgiver indenfor HR, var dét springbrættet til noget helt andet og noget større i Anne’s liv. Et liv hvor udfordringen fra en fødselsdag i sommeren sidste år, udviklede sig til langt mere end blot nogle få timers alene-arbejde ved det hjemlige komfur på Holmslands Klitvej, nu til istedet at være et fuldtidsjob og til også at omfatte en ung pige der hjælper til nogle timer om ugen.
Med fordybelse og højt til himlen
Herude hvor kragerne vender og Vesterhavets bølger ender – her ude hvor sandet slutter og kulingvinden begynder, har Anne Elvira efter Coronapandemien, haft mulighed for at fordybe og dygtiggøre sig i kunsten udi hendes helt store passion – Chokolade. Det er blevet til en læring fra bunden og et internationalt kursusforløb, med deltagere fra hele verden, der som Anne har kastet deres lidenskab på chokoladefremstilling, med fokus på økologi og bæredygtighed, i alle aspekter i processen – lige fra indkøb til produktion og logistik samt distribution med el-bil m.m. 
Hele tankesættet omkring Vestom er blandt andet, at minimere aftrykket på klimaet og det omgivende miljø, og det præger hele Anne’s tilgang og forretningsidé. Hvor selv chokoladen fra støberiet – Dét der i Anne Elvira’s underfundige verden er navngivet »Banjermesterens Bastarder« (ældste befalingsmand af sergentgruppen). Se selv ved at gå ombord på Vestom’s hjemmeside: . [(link her)](https://vestom.dk/om-vestom) – Eller kig ind forbi Holmland Klitvej 125 når flaget ”Vestom” er stillet ud ved vejen. Har kan man også få en sludder om dagens maritime udtryk.
Kvalitet fremfor kvantitet
Vestom anvender den belgiske Callebaut chokolade. Det er en utrolig lækker chokolade uden tilsætninger af f.eks. kokusolie, solsikkekerneolie mv. Hvor end man gerne vil gøre alt for, at chokoladeprodukterne er økologiske og bæredygtige, kan det desværre ikke altid lade sige gøre. Dette skyldes flere ting, men Vestom har altid de to elementer »in mente« under hele processen.
En hyggelig stund med chokolade og sømandshistorier, portvin m.m.
Den nye »chokoladeofficer« på vestkysten er et livsstykke i sig selv. Det får man nu mulighed for til september selv at opleve, hvor netop Anne Elvira’s erfaring og morsomme fortællinger forenes i arrangementer, der afholdes i »det hvide hus« med udsigten over Ringkøbing Fjord. Her vil der være mulighed for, på underholdende vis, at blive forført udi de fyldte chokolader og »Kabyssen’s Chokolademenu’er« og smage på den mørke chokolade med fyld af ravfarvet havsaltskaramel (Vesterhavsdiamanter) eller italiensk inspirerede giandujakonfekt med ristede hasselnødder og tørret abrikos (Blinde Passagerer) eller Sydvest, Natrondering, Matros, NAO (Navigationsofficer) samt meget, meget mere.
Gribes man af ideen omkring fremstilling af chokolade, lavet helt fra bunden – så kan man melde sig på Vestom’s kursusforløb. Vestom tilbyder i starten af efteråret, alle interesserede, samt selvfølgelig »letmatroser og landkrabber« i alle aldre et lærerigt forløb, hvor ens eget resultat kan tages med hjem og nydes.
Og husk nu – chokolade er ikke bare chokolade, som giver følelsen af velbehag og en helt vidunderlig smag – Nej mørk chokolade sænker både blodtrykket, styrker dit syn og ikke nok med det, så har videnskabelige undersøgelser også fastslået, at man tænker klarer, og med de mange flavonoider, som er i chokoladen, forbedres hukommelsen også – så der er faktisk ingen undskyldning for ikke at nyde Vestom’s gode chokolader.
Velbekomme.
