Det er indehaver Bjarne Nielsen fra Restauranten »Under Broen« i Hvide Sande, der fredag den 17. marts 2017 slår dørene op til en nyindrettet og et udvidet Fiskehus i Ringkøbing til den kommende sæson.
Tidligere indehaver af Fiskehuset, Hanne Lauridsen afhændede henover nytåret fiskeforretningen, som hun har arbejdet med siden 2004 og udviklet til det forretningen er idag, en velanskrevet og yderst populær fiskeforretning, der har etableret sig som en særdeles attraktiv og meget besøgt kulenarisk perle på den hyggelige Ringkøbing Havn og med en flot placering på TripAdvisor listen med en rangplads som sjette bedste af områdets godt tredive restauranter.
Noget som den tidligere kok, fiskehandler og restauratør fra Køge Bjarne Nielsen ikke har tænkt sig at lave om på. »Vi vil fortsat udnytte stedets specielle atmosfære og fantastiske beliggenhed, havnenært ved kajen med den vidunderlige udsigt over havnen, med de mindre redskabshuse og fiskejoller«, fortæller Bjarne Nielsen til HvideSande.nu, »en smuk ramme for en fiskerestaurant, hvor vi ønsker at bevare og bibeholde Fiskehusets menukort, så når behovet opstår for en frisk fanget fisk eller røgvarer, skaldyrssalater eller den meget populære fiskeanretning eventuelt som mad ud af huset, så skal man fortsat blot slå et smut forbi Fiskehuset på Havnen i Ringkøbing.«
Den nu vestjyske restauratør har sammen med kæresten Charlotte etableret sig med eget hus i Ringkøbing. Begge er yderst tilfredse med, at Fiskehuset i Ringkøbing, efter i en årerække at have ansøgt kommunen om tilladelelse til at udvide den gamle auktionsbygning, nu på fredag kan fremvise den længe ventede nye tilbygning. Det har i en årerække været et stort ønske om også at kunne tilbyde fiskeforretningens spisende gæster tag over hovedet. I adskillige år har man måtte søge ly i tilfælde af dårligt vejr, under en teltdug der var placeret i forlængelse af den fredede røde træbygning på havnen, disse tider er nu ovre. Bygningen tilhører fortsat Ringkøbing Skjern Kommune, som derfor også har foretaget udvidelsen efter myndighedernes krav. Bevaringsforeningen har ligeledes været inde over godkendelsen og efter deres accept af tilbygningen, der tilsvarende auktionshuset, bliver holdt i træ og med tjærepaptag, så særpræg og atmosfære bibeholdes og bevares, kom der endeligt skred i sagen og resultatet kan opleves på fredag den 17. marts.
Udvidelsen dækker over 25 kvadratmeter, som giver plads til 25 spisende personer under tag. Der vil fortsat være omkring 70 udendørspladser, som i de lune sommeraftener trækker utroligt mange lokale ringkøbingensere og turister til.
Ideen med to restauranter lokalt i det vestjyske, skal ifølge Bjarne Nielsen ses som det perfekte match. De to forretninger vil med køkkenchefen David i Hvide Sande og Charlotte i Ringkøbing supplere hinanden utroligt godt og fornuftigt, både på indkøbssiden, men i lige så høj grad med konceptet med »Mad ud af huset«, som begge forretninger kører med. Bjarne der geografisk har skiftet fra Øst til Vest, vil meget gerne det lokale og man fornemmer da også, at hele projektet, ikke kun handler om at tilgodese turisterne, men også har sigte på de lokale, der efter Bjarnes mening også skal tilbydes en burgerbolle med fisk til en konkurrencedygtig pris, når nu vejen alligevel slås forbi havnen i enten Ringkøbing eller Hvide Sande.
Sammen med den tidligere HR-konsulent og Borgmestersekretær samt kommende daglige leder af Fiskehuset Charlotte, åbner Bjarne Fiskehuset i Ringkøbing fredag den 17. marts klokken 9.30, hvor man kan møde både Hanne Lauridsen, der har tilbudt at være behjælpelig med assistance de første fjorten dage samt ansatte, som med det sædvanlige smil på læben vil servicere og traktere alle der kigger ind i de nyindrettede lokaler.
Kig ind i Ringkøbings nye Fiskeforretning og Restaurant Fiskehuset på Havnen
HvideSande.nu
