Aktivitetsniveauet er særdeles højt på Langsand Laks i Hvide Sande, hvor Atlantic Sapphire Danmark AS nu udvider produktionen fra de nuværende 800 tons laks om året, til det mere svimlende antal på 3.000 tons.
Investeringen i udvidelsen af produktionen når også et astronomisk tre-cifrede million-tal, til samlet at nå 100 millioner kroner, der omfatter en udvidelse af fabrikken med 4500 kvadratmeter, der når det lægges sammen med de oprindelige 3000 kvadratmeter fra 2012, ialt får et produktionsareal på op mod 7500 kvadratmeter her i 2018.
Det er store tal der jongleres og arbejdes med i lakse-branchen, som når udvidelsen definitivt er gennemført og færdig, ligeledes vil have øget vandkapaciteten, fra nuværende 5000 kubikmeter vand til 15000 kubikmeter istedet.
Men selvom udvidelsen af vores lokale laksefarm virker voldsom for mange, er det intet at regne mod den udvidelse selv samme firma Atlantic Saphire i øjeblikket foretager i Miami i Florida USA, hvor man over de næste år også investerer voldsomt, og efterfølgende langsomt hæver produktionen fra de nuværende 8000 tons laks årligt, til om 5 år at producerer i omegnen af 90.000 tons laks. Svarende til næsten en femtedel af USA´s årlige import af laks fra udlandet.
Teknologien bag farmene i Florida og i Hvide Sande er dansk og betegnes som værende enestående og noget som branchen også stolt fremhæver, da de landbaserede danske anlæg med produktionen af bæredygtige og medicinfri laks i bassiner, har et kæmpestort internationalt potentiale på det globale fiskemarked, hvor de fleste spisefisk i dag kommer fra opdræt og fiskefarme.
Langsand Laks producerer laks i store betonsiloer på land, hvor teknologien med at recirkulere og UV bestråle det indkomne havvand, hindre negative miljøkonsekvenser for både havet med store kvælstofudledninger til følge og for de vilde laks med mulig faunaforurening fra laksebrug til havet med parasitten lakselus.
I det lukkede system motioneres laksene i betontankene, konstant imod strømmen. Forhold der minder meget om de naturlige, som laksene oprindeligt kommer fra. Derfor bliver laksekøbet mindre fedt end hos de tilsvarende laks der opdrættes i bure ud for kysten.
Selv siger opdrætterne om deres lakse-opdræt, at det »blå er det nye grønne«. Det skal forstås bogstaveligt, for når man vælger en langsand Laks, vælger man ikke bare en uovertruffen smag, med den helt rigtige struktur og delikate tekstur i kødet, men også et bæredygtigt og miljøskånsomt forløb i opdræts-processen, som omhandler alt, helt nede fra håndteringen af de helt små til det endelige slutresultat, hvor den store laks ligger sund og lækker på bordet foran os. Klar til tilberedning og servering.
Man behøver ikke bekymre sig om hverken ens eget helbred eller om klodens velbefindende. Det er der sørget for, når man vælger en laks fra Langsand. Sund og rig på proteiner og det hjertesunde Omega-3 fedtsyre samt de vigtige mineraler og vitaminer, leveret helt naturligt, når laksen er opdrættet af Langsand Laks i Hvide Sande.
