Fiskebranchen var fredag formiddag og eftermiddag, i sidste uge, samlet på Hvide Sande Røgeri, for at diskuterer nytænkning i fiskeriet samt finde nye måder at tænke råvaren på.
Det var den vestjyske fiskeriklynge konsumfisk, med projektleder Heidi Ebey Grønkjær, der havde inviteret branchen og hvor den tidligere direktør for Landbrug & Fødevarer Søren Gade, med sit indlæg og direkte opfordring til at se potentialet i det, som fødevareproducenter og fiskere anser som affaldsprodukter, men istedet begynder at tænke nyt og se mulighederne her, for som den tidligere formand pointerede, kunne det jo være at øjne eller andet fra fiskene, måske på eksportmarkederne, kunne opnå større værdi end blot at ende som råvare til minkfoder.
Søren Gade pegede især på interessante markeder, som Kina og Indien, hvor middelklassen i disse år vokser kraftigt og genererer en større købekraft, med flere penge mellem hænderne.
KonsumFisk havde fået Kokken Preben Madsen fra Herregårdskælderen i Brørup, til at fremtrylle retter og snacks udelukkende af rødspætter, kulmule og en enkelt hestereje. Maden var flot tilberedt og siden serveret, som en konkurrence til deltagerne af temamødet, som efterfølgende skulle gætte arten.
Projektleder i Konsumfisk, Heidi Ebey Grønkjær siger efterfølgende i en kommentar til temadagen, at alle havde noget med sig fra dagen, både med de mange spændende og velsmagende fiskeretter, men også med et forståelse for, at vi kan få meget mere ud af vores fisk, end det vi får idag.
