Hele 57 danskere er blevet syge af campylobacter, den mest almindelige madbårne diarrésygdom i Danmark – halvdelen blev indlagt. Nu advarer myndigheder om, at selv en lille dråbe rå kyllingesaft kan smitte hele familien.
Fødevarestyrelsen skriver, at mellem den 14. juli og den 13. september har Statens Serum Institut (SSI) registreret to udbrud af Campylobacter med tilsammen 57 patienter.
De smittede er mellem 2 og 89 år, kommer fra hele landet, og halvdelen af patienterne har været indlagt. SSI estimerer, at flere hundrede patienter kan være smittede.
Driftleder på Statens Serum Institut (SSI), Luise Müller fortæller, »Kylling er den hyppigste smittekilde til campylobacterinfektion. De samme sekvenstyper, som vi har fundet hos patienterne i de to udbrud, er også påvist i dansk kylling.«
Campylobacter kan give diarré, mavesmerter, opkast, feber og i sjældne tilfælde alvorlige komplikationer som ledbetændelse eller nervelidelsen Guillain-Barré syndrom.
»Vær derfor ekstra opmærksom, når du tilbereder kylling – både i køkkenet og på grillen. Rå kødsaft, der for eksempel drypper på en salat, kan være nok til at gøre hele familien syg«, siger Sørine Quaade Møller, sektionsleder i Fødevarestyrelsen.
»Disse nye udbrud understreger, at Campylobacter fortsat er en udfordring for fødevaresikkerheden. Det er vigtigt, at producenterne er gode til smittebeskyttelse, og at hygiejnen er optimal på slagterierne,« siger seniorforsker ved DTU Fødevareinstituttet Marianne Sandberg.
Fødevarestyrelsen, Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet indgår i Den Centrale Udbrudsgruppe, der efterforsker fødevarebårne sygdomsudbrud i Danmark.
